チーズのようなヨーグルトのような新感覚乳製品 『 KUJU'S (クジューズ) 』
その元となるものは、アイスランドの伝統的な「ｓｋｙｒ（スキール）」といわれる
乳製品でアイスランドで１０００年以上も前から食べられています。
チーズのようなヨーグルトのような乳製品、実はスキールはチーズの一種なんです。
「 KUJU'S (クジューズ) 」は、このアイスランド・スキールの伝統的な製造方法を基本とした
久住高原生まれの乳製品です。
「 スーパーフードといわれる理由は 」
KUJU'Sは濃厚なのにカロリーも少なく、
低脂肪牛乳から作られるため低脂質(乳脂肪分ゼロ❗️)、なのに高カルシウム。
プロテインも通常のヨーグルトと比べ２～３倍とうれしいことずくめ。
水分を濾してつくるので、同量のヨーグルトの約３倍の牛乳を必要とし
そのためより濃厚な味わいが特徴のスーパーフードなのです。
７年越しのＫＵＪＵ’Ｓ の 開発！
久住高原菓房いずみやはアイスクリーム専門店です。アイスクリームを作る過程で
大量に出てしまう低脂肪牛乳使って何か作れないかと長年考えていました。
7年前のある日、インターネットでアイスランドに「スキール」という食品があることを知りました。
又、インターネットで見るアイスランドの壮大で風光明媚な風景と、私の住む久住高原の雄大な
風景がよく似ていると感じ、チーズ作りが趣味の私は、この「スキール」を作ってみたいと思いました。
インターネットで検索し辞書を片手にレシピを翻訳、カフェに来たお客様に試食して頂き意見を
聴くなどをして、数多くの失敗を繰り返しながら試行錯誤を繰り返しながら、7年の歳月をかけて
納得できるスキールスタイルのKUJU'S（クジューズ）が完成しました
